自然的馈赠
天气好的时候，有可能在去长春的飞机上，看到茫茫原野上，一面巨大的湖泊。那是420 平方公里的查干湖，蒙语查干淖尔，白色大湖的意思。每年十二月末至春节，是渔民冬季捕鱼作业的黄金期。这种渔猎文化源于一万多年前的史前文明，风行于辽金，盛行于清朝，一直延续至今。冰雪中，查干湖畔的屯人们跳起舞蹈，背上上千米的渔具，牵马驾犁朝茫茫的冰湖深处飞驰，绝对让人大开眼界。
马车拉的是当天需要使用的大网，每张网使用寿命大概在15年。管人的叫渔把头，管马的叫马把头。每个作业队大概60人，基本都是农闲的农夫冬季来赚个过年钱。
零下20摄氏度的湖面最多承重5吨的车辆，每年也都有游客不注意连车带人掉湖里的事故。
而真正让全国人们都知道查干湖冬捕，却是源于2012年《舌尖上的中国》纪录片第一集，《 自然的馈赠》。查干湖冬捕第一网里最大的那条鱼叫头鱼，每年都会拍卖，象征年年有鱼风调雨顺。2011年拍卖价格29万元；2012年《舌尖上的中国》播出后就飙升到34万元。
我特地找到任长箴，她是《自然的馈赠》的分集导演。正在单向街书店，和美食家欧阳应霁，宣传新片《原味》。
声音特别有激情的任导，她一开始就反对我说 “做纪录片，文化的东西是不可避免的。如果光讲吃，不就跟美食栏目一样了？记录如何将自然的馈赠经过捕猎、采掘、加工、制作成食材，比食谱更加重要。”任长箴对此有着强烈的感受：“查干湖十年时间才长成的胖头鱼，对食客来说，是珍馐美味，但对于获取它的人来说，是劳动对象，他们需要克服气温、时间等等困难。我想让大家敬畏自然，一瓢一食都来之不易。”
早上开工第一件事是给马掌马蹄铁，说不清楚是马蹄铁打疼了，还是身上汗水太痒，马儿纷纷在雪地里打滚撒欢。
