2196  完全可以拿得住情调的英式全套中国早餐

英国人自古以来就讲究全套的早餐，这是不列颠民族引以为荣的，作家毛姆就这样评价过：在英国要喂饱一个人最好的方法就是让他一天三餐都吃英式早餐！

英式全套早餐热量高，适合每周吃一次。周末偶尔在家过一回英式小姐的生活未尝不是一种调剂：热奶茶泡着，嫩鸡蛋煎着，咸火腿烤着，香蘑菇烘着，暖咖啡煮着……若稍稍将英式早餐改造一下，把中国的口味适当加入其中，这样的早餐就更完美了，既能吃得营养，又不缺少丰盛，更不失玩一次英伦情调的趣味。

改造从饮品开始

真正的英式早餐是从一杯新鲜的柳橙汁开始的，说是为了开胃。说实话，咱们中国人的肠胃不比老外，他们日常高热量食物多，体热胃燥，即使一大早喝冰凉饮料也无所谓。咱们中国人讲究养生，通常是以一杯热饮开始早餐，我们就用喝粥作为一次“英式”中国早餐的开场吧！

粥在北方被称作稀饭，健康早餐离不开一碗热腾腾的稀饭，这算是改造家庭英式餐的第一个创新。在没有时间熬制稀饭的时候可用一碗牛奶代替，倒入玉米片，稍微泡软后和牛奶一起食用，还可以再加入一些切丁水果增添风味。燕麦粥是西方早餐的搭配食品，和主餐同时享用，虽西式但能迎合中国人的口味。

进入主餐

鸡蛋是一定要有的，烹饪基本上有四种方法：Fried、Scrambled、Boiled 、Poached。让我细细道来：Fried即煎蛋，通常只煎一面，蛋黄生生的；Scrambled是炒鸡蛋；Boiled是煮鸡蛋，熟透的叫做hard-boiled，半熟的叫做soft-boiled；Poached是荷包蛋（蛋去壳后用温水煮，煮出来的蛋内生外熟）。我的英式中国餐里更多的是打散的炒鸡蛋。

香肠或腌肉可选择一样。无论吃哪一样，我喜欢在煎热它们的同时放一把生菜，这算是我的第二个中国式创新，荤素综合搭配，吃起来健康。

蘑菇、番茄可随意选择一样，我通常都用它们配土司一起吃，有时配自己做的蒸饼，英国人则用烤饼。

罐装的茄汁焗豆是每次都少不了的，从冰箱取出和青菜混合吃，一点都不凉——第三个英式中国早餐的创新。

饭后茶点

若上午空闲，有的是时间享受食物，那么饭后甜点则是一天甜美生活的前奏。甜点不必那么复杂，一杯放了水果的黏稠酸奶就可以，不仅有助于消化，而且也可以让你用餐的速度慢下来。在有一口没一口地吃着的时候着手准备烘焙咖啡，它可让你的早餐进入最高潮。若想简单的话也可以冲泡一杯热可可（即热巧克力），或者阿华田，边啜饮边在拥有片刻悠闲的晨光里阅读。一日饮品无尽，在你彻底享用完英式全套中国早餐后，最后以一杯可以清胃的绿茶收尾最好不过。

这种中西式结合的吃法并不多见，但英式早餐和中国早餐的完全混搭，则会让生活在英国的中国家庭烹制的早餐，更接近健康的英式家庭用餐。英式全套早餐看似复杂，若常常操作便会觉得简单，只是要准备稍微大一点儿的餐桌而已。

英式早餐细分起来还包括爱尔兰早餐、苏格兰高地早餐和苏格兰爱丁堡早餐，区别其实并不是很大。其他西方国家还有欧陆早餐和美式早餐，倒着实简单，但唯有英式全套早餐完全属于优雅的慢节奏用餐，令任何一位到过英国的人都无比怀念。大概是因为这早餐的感觉就像某一种生活一样，丰盛又实际，让你充分享受到满足感。

假日里，如果厌倦了下午茶时光，那么尝试一次懒觉后的早午餐时光吧！