自序：我为什么不是吃货

文：崔文僮

不是每一道食物都是美味的，也不是每一种美味都能让你有感觉。

我不是美食家，吃到喝到的美味有限，我写的食物与饮品都很平常，除了表达真实的口感外，更多的是在写感觉。我也不会做美食，只擅长为一份极普通的食物制造吃的气氛，且乐此不疲。如眼前一杯味道平庸的咖啡，咖啡以外的咖啡杯、桌布、阳光、阅读的书才是我喜欢的，我是在意拥有咖啡生活的这种感觉；清口吃几份菜，再多再好都觉得孤独，但若搭配一到两杯葡萄酒或一到两盅辣白酒，食欲便能被真正激发起来……由吃而衍生的美好生活让我享受到了平淡日子的不平常，长此以往，居然也能在每天的生活里发现惊喜，原来每一种食物都可以吃得美好，每一杯饮品都可以喝得极致，进而体会到生活中其他更多更美的事物：听得出好音，看得见美景，闻得到佳味，感受得到诗意，体会得到至深处的小小萌动……直到认识到自己的力量，仿佛获得了一种能力，而这种能力，仅仅是由食物和饮品产生的。

感受这些不是靠天赋，这些感觉每个人都会有，至少如果每个人都和我一样学着细心感受并去体会，就一定能有所斩获，可以一天比一天过得精致。坚持了这个态度，生活中遇到再怎么不顺心的事，都依然可以让自己感觉到幸福。歌德曾说：“每天，我们至少听一首歌，读一篇诗，看一幅精美的画……”当我们在享受美食、消受玉液佳酿的时候，未尝不是在听一首歌、读一篇诗和看一幅精美的画。把食物吃出美味不在于食物本身，而在对食物的态度。美食家就在你我当中，再普通的食物也能吃出雅致、美妙的感受，再高档的食物也能尝到朴实、体贴的味道，这才是美食爱好者与食物之间的缘分。

所以我说我不是吃货，你信了吧？

但也有人认为我是“骨灰级”的吃货：为了满足口腹之欢不惜和大闸蟹做“情人”，三番两次向大闸蟹表达“情谊”；为了饮最完美的英式下午茶，为原本遥不可及或者在他人眼里无足轻重的滤茶勺长年燃烧“追逐”的热情；一次搭配上的奇思妙想，神奇地令普通普洱拥有极品味觉；因在国内吃不上口味完美的寿司，宁愿将美味永远寄托在梦里；为了吃好每顿早餐，想足了情调变足了花样；更为了吃的最大快感，一定要挑很“对味”的人一同享受“对胃”的食物……入腹之食饮从来不肯轻易随便对付，因为知道那是不需要付出多大努力便可以享受生命的事——再饥饿也不随便往嘴里塞面包，一定会耐心抹上果酱慢慢消受；再口渴也一定使用精美的瓷器，在缓缓流动的茶香里慢慢解渴。

对于二十四小时全天候恭候饮食的我，已无法不把饮品与食物当做精神生活中很重要的一部分。我领悟到：好好地吃、慢慢地饮，绝对是生活中最美好的一项内容，所以我再次说我不是吃货，你信了吧？