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《流传千年的养生食方》:美丽从吃开始

来源:嘉人网 编辑:Faith
导读:《流传千年的养生食方》一书中的食方,是以流传千年、世代医家沿革使用至今的组方为基础,结合现代人的体质辨证选取的,可将身体需要的营养保持在均衡的水平,为我们修筑一座坚固的健康城池,让外邪没有可乘之机。

 

鳝鱼美味,搭配洋葱降血糖

关于鳝鱼有很多传说,最有名的莫过于“大力丸”的传说。相传,本来世界上是没有大力士的,后来一些人得到了神的指示,说吃鳝鱼可以力大无穷,所以这些人就经常以鳝鱼为食,慢慢地变成了大力士。古代医书《本经逢原》上记载了“大力丸”的配方,其中一味主药便是鳝鱼。

吃鳝鱼能长力气多少有些夸张,但如果换个说法,鳝鱼能滋养身体,那则是实实在在的。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,这些物质是人体各器官组织细胞膜的主要成分,是脑细胞不可或缺的营养源,因此有补脑益智的功效。另外,DHA和卵磷脂还能抑制心血管疾病发生。

不过,鳝鱼最为人所称道的还是它在补血补气方面的表现。中医里有“小暑黄鳝赛人参”之说,夏令时节人体的消耗相当大,如果再加上本身贫血或者病后体虚、年老体弱等,吃一吃肥美、营养的鳝鱼,不管是气还是血都可以很快补回来。

除了清炖鳝鱼汤,还可以搭配一些中药材。比如配上“补气圣药”黄芪,贫血虚劳之人食之可补精髓、益气血。

黄芪鳝鱼汤

方法:1.取500克鳝鱼,杀后去肠杂、洗净、切丝;

2.取30克黄芪,用纱布包好;

3.锅内烧开水,放入鳝鱼丝和黄芪包,大火烧开后转文火煲1小时;

4.取出黄芪包,加入姜丝、葱段、食盐等调味。

功效:补气养血,适用于气血不足而面色萎黄、消瘦疲乏等。

相比男性,女性更容易气血不足,尤其是经期过后,女孩子多少会有点贫血的症状。但时下很多女性为了保持苗条的身材,不肯多吃一点东西,尤其是肉类,这样很容易营养不良。

我有个朋友的女儿就是这样,整个人看上去脸色蜡黄、瘦瘦小小的,家长准备了很多营养品,她就是不肯吃。朋友让我给她女儿开几服中药。我说,这种情况还是重在调养,比如可以经常食用这道黄芪鳝鱼汤。考虑到孩子怕发胖,我告诉她:“鳝鱼是水产品,含有丰富的人体所必需的氨基酸与微量元素,营养价值很高,脂肪含量却很低,吃多了也不会发胖。而且,鳝鱼中维生素A含量也很丰富,除了对眼睛有好处,还能促进皮肤细胞代谢,养颜护肤。”

女孩听我这么说,不再拒绝这道不会长胖的营养品了,隔三差五吃一吃,一个月后气色好了很多。

鳝鱼还是糖尿病患者的理想食品。先来看一道洋葱炒鳝鱼。

洋葱炒鳝鱼

方法:1.取2条鳝鱼,去肠杂,洗净切块;

2.取2个洋葱,洗净切片;

3.将炒锅上火烧热,倒入油,先放入鳝鱼煎炒,再加入洋葱,翻炒片刻;

4.在锅中加入少量清水,放入姜丝、葱段、酱油,焖2~3分钟,待鳝鱼熟透即可。

功效:抗氧化,协助降糖,减少糖尿病并发症的发生。

鳝鱼之所以对糖尿病有较好的辅助治疗作用,是因为鳝鱼的黏液、血液和多糖成分都有清除氧自由基、抗氧化的效果,有助于控制血糖,并减少吃降糖药导致的多种并发症。

之所以选择洋葱来与鳝鱼搭配,在于洋葱含有降糖物质,也是糖尿病患者的常用食材,还有抗血栓形成、降血脂的功效,对高血脂、高血压和心脑血管患者都有较好的保健作用。两者同炒,不仅美味可口,还能降糖降脂、理气健脾,对身体大有好处。

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