关于鱼翅，你会想要知道的那些事

●国际NGO组织野生救援（WildAid）在中国做了最多的保护鲨鱼的工作，主席Steve Trent十年来几乎每个月都要来中国，他告诉《嘉人marie claire》，“每年大约有7900万鲨鱼被杀。近20年，专门以捕捞鲨鱼获取鱼翅为业的渔民成倍增长。他们最经常的捕捞方式是：在甲板上用电锯活生生地把鲨鱼的背鳍、两个胸鳍和一部分尾鳍割掉，把剩下95%以上的鲨鱼体扔进海里。”

●全世界捕杀鲨鱼获得的鱼翅中，超过50%都是被中国人吃掉了。中国、马来西亚、泰国和印尼是进口鱼翅数量最多的国家，香港是世界上最大的鱼翅转口贸易中心，经手全球鱼翅贸易量一半以上。

●野生救援协会和中国野生动物保护协会在中国16座城市所作的一项调查表明，有超过1/3的人在过去的1年里食用过鱼翅，而受访者的3/4以上不知道鱼翅是用鲨鱼的鳍制作的。

●每年有1000万吨的塑料进入海洋之中，鲨鱼在海洋食物链中处于最高的位置，有毒物质在鲨鱼体内集聚到危险水平。鱼翅被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍。

●鲨鱼是海洋最高级的捕食者，失去它们会对海洋生态系统造成负面的连锁反应。在美国北卡罗来纳州，鲨鱼大规模消失，它曾经的猎物譬如鳐鱼和魟鱼大幅增加，这些猎物多以贝类为食，造成了贝类产业的崩溃。

●香港一家米其林两星的粤菜饭店Bo Innovation的所有者阿尔文 · 梁说，“你不会在庆祝时打开一瓶可乐。鱼翅是一种仪式。”“无翅不成席”，鱼翅成了“阔气”的象征，许多人并无吃鱼翅的爱好，却总在一些“高尚”的场合，“被端上”一碗来历不明的鱼翅汤。2006年，野生救援邀请姚明作为代言人，宣布“今后绝不再吃鱼翅”，却引起了多家海产品厂商联名抗议。