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嘉人 marie claire 纷享世界 风格由我

从鱼鳍到鱼翅,血腥的产业链

来源:《嘉人》2011年3月刊 编辑:michelle
导读:南中国和大洋洲之间,两个素不相识的人——三姐和Blaze, 却因为鱼翅,对未来有着同样的恐慌。 虽然在他们自己看来,只是做着上辈传下来的事业,赚一份生计, 但他们身处全球鱼翅产业链的两端,小小的悲喜, 都被鲨鱼掌控——一部分沉尸海底, 另一部分被端上餐桌,是最昂贵的菜肴。

从鱼鳍到鱼翅,血腥的产业链

关于鱼翅,你会想要知道的那些事

●国际NGO组织野生救援(WildAid)在中国做了最多的保护鲨鱼的工作,主席Steve Trent十年来几乎每个月都要来中国,他告诉《嘉人marie claire》,“每年大约有7900万鲨鱼被杀。近20年,专门以捕捞鲨鱼获取鱼翅为业的渔民成倍增长。他们最经常的捕捞方式是:在甲板上用电锯活生生地把鲨鱼的背鳍、两个胸鳍和一部分尾鳍割掉,把剩下95%以上的鲨鱼体扔进海里。”

●全世界捕杀鲨鱼获得的鱼翅中,超过50%都是被中国人吃掉了。中国、马来西亚、泰国和印尼是进口鱼翅数量最多的国家,香港是世界上最大的鱼翅转口贸易中心,经手全球鱼翅贸易量一半以上。

●野生救援协会和中国野生动物保护协会在中国16座城市所作的一项调查表明,有超过1/3的人在过去的1年里食用过鱼翅,而受访者的3/4以上不知道鱼翅是用鲨鱼的鳍制作的。

●每年有1000万吨的塑料进入海洋之中,鲨鱼在海洋食物链中处于最高的位置,有毒物质在鲨鱼体内集聚到危险水平。鱼翅被水银污染的程度高达70%,含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍。

●鲨鱼是海洋最高级的捕食者,失去它们会对海洋生态系统造成负面的连锁反应。在美国北卡罗来纳州,鲨鱼大规模消失,它曾经的猎物譬如鳐鱼和魟鱼大幅增加,这些猎物多以贝类为食,造成了贝类产业的崩溃。

●香港一家米其林两星的粤菜饭店Bo Innovation的所有者阿尔文 · 梁说,“你不会在庆祝时打开一瓶可乐。鱼翅是一种仪式。”“无翅不成席”,鱼翅成了“阔气”的象征,许多人并无吃鱼翅的爱好,却总在一些“高尚”的场合,“被端上”一碗来历不明的鱼翅汤。2006年,野生救援邀请姚明作为代言人,宣布“今后绝不再吃鱼翅”,却引起了多家海产品厂商联名抗议。

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