芝麻脆皮豆腐

食材：

1块豆腐

1个鸡蛋

适量的盐

面包屑

15g白芝麻

7g黑芝麻

食用油

25g糖

75ml鱼露

75ml新鲜柠檬汁

2?3瓣大蒜，切片或切碎

2个红辣椒，切成薄片

适量碎红辣椒片

制作方法：

尽可能排干豆腐中的水。糖、柠檬汁和鱼露混在一起搅拌，直到所有食材相互溶解，在这里可以加一些蒜片和辣椒或辣椒片，但是需要提前调制酱汁（时间会很久）。鸡蛋、芝麻和盐搅匀，豆腐切片，裹上做好的鸡蛋液，再粘上面包屑，然后下锅煎就可以了，之前做好的鱼露汁作为蘸汁。