对于一个爱酒的人来说，香槟是一个永远说不完的话题。大部分人最开始只知香槟，而不知香槟只是起泡酒的一个系列而已。虽然香槟被推上酒之神坛，但并不代表只有香槟是最好的起泡酒。
西班牙 卡瓦（Cava）
Cava和香槟一样，使用的葡萄必须是产自西班牙的Macabeo、Xarel-lo、Parellada酿造（也有少量使用Chardonnay，甚至是红葡萄酿造的Cava），所以这里酿造的气泡酒与香槟区的口味自然不同。Cava的气泡较香槟来的更为奔放强劲，酸度也比香槟较低，更适合大众饮用。放置数年的优质Cava，也有能与香槟力拼的风味与口感！
意大利最受欢迎的汽泡酒－PROSECCO
PROSECCO意大利的人民骄傲地誉为“意大利的香槟”，是每一家餐馆在开餐之前一定会为食客准备的开胃酒。酒的名字来自意大利特产的一种葡萄，最初是一款较甜的气泡酒，随着生产中逐渐将糖分抽离，成就了现在著名的干型PROSECCO起泡酒。
德国Sekt
德国的汽泡酒也如同法国一般，分成Brut, Extra Brut以及Trocken，分级的方式并没有太多的不一样，承袭着香槟区的酿造方式，德国汽泡酒，除了一般看到的白皮诺，灰皮诺之外，也使用德国著名的丽丝玲（Riesling）。
