日本

寒冷的冬季，温泉之旅是很多人的选择；而说到温泉，日本显然是最受欢迎的目的地。泡温泉之余，一场舌尖上的征途势在必行。虽然日本料理最出名的是寿司，但未必是最佳的选择。日本料理擅长兼容并蓄，造就了它花样繁多的特点。

天妇罗

天妇罗是日本料理中又一道具有代表性的菜肴。制作上乘的天妇罗选料细致，包裹在各种海鲜、肉类和蔬菜外面的面衣也是经过精心调制。虽然经过油炸，却一点都不油腻，而且入口酥脆鲜香。在日本品尝美味的天妇罗不难，居酒屋和海鲜餐厅中的菜单上都能找到它的身影，甚至可以到专门制作天妇罗的餐厅享受其鲜美。

推荐：

七丁目京星餐厅

全球唯一一家专做天妇罗的米其林三星餐厅，无论是天妇罗的制作还是食用是搭配的蘸料，都是店家改良之后的作品。

地址：日本东京银座五丁目Ozio大厦6层

天一 （Ten-Ichi）

在全日本都有分店，排队似乎在这里是很平常的事情，所以想来的话就提前预定吧。

地址：东京都中央区银座6-6-5（总店）

大黑家 （Daikokuya）

虽然不是专门制作天妇罗的店铺，但是这道菜肴也是让游客蜂拥而至的原因之一。这里的天妇罗盖饭是点单率最高的菜品之一，拉面和鳗鱼饭也非常出名。

地址：日本东京都台东区浅草1-38-10

大阪烧

大阪烧有着“日式披萨”的美誉，在日本当地拥有非常高的人气，到日本旅游的人也会找一家馆子品尝这道美味。铁板上的面糊中包裹着鲜嫩的肉类、海鲜、鸡蛋以及其他配料，待烤制完成后浇上酱汁、美乃滋、柴鱼片和青葱海苔粉，就可以享用了。

推荐：

大阪烧KIZI （KIZI）

一家非常著名的老店，在大阪当地非常著名。店家用熬制2到3个小时的鸡汤和面，烘托出大阪烧中各种菜品的口味。

木地

是关西地区知名的大阪烧老店，老板还曾经以大阪烧达人的身份参加日本人气节目——《电视冠军》。老板很热情，小小的店里面挤满了人，热闹非凡。

地址：日本大阪新梅田地下CITY潼见小路美食街

怀石料理

最早的怀石料理，只是主人为了不让访客“醉茶”而提供的小餐；经过发展，已经成为了最讲究就餐环境和礼仪的日式高档餐饮形式。“怀石料理”的名称起源于老子的道德经，其含义在于“忽略外在而重内涵”。可见“怀石料理”与日本茶道密不可分，而且两者的精髓相互契合。品尝怀石料理，吃的是口味，更是其中的禅意。

推荐：

瓢亭(别馆) （Hyotei）

京都历史最悠久的餐厅之一，“和、敬、清、寂”的日本茶文化精髓在其料理中能体现得淋漓尽致，而且这里的怀石料理最为接近传统。

地址：京都府京都市左京区南禅寺草川町35