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嘉人 marie claire 纷享世界 风格由我

为了口中的美味 只有食客才能做到最疯狂

来源:《嘉人》2016年3月刊 编辑:Niclas
导读:去年和前年,我两次造访加拿大某小城且住在同一家酒店,在感叹缘分的同时,我更为酒店旁的餐馆感到奇妙,事隔一年,虽然餐馆的招牌变了,但不变的是从下午5点一直排到深夜的长队。我特意去尝了一下,不得不说,爱凑热闹,全世界人类都一样。在吃上尤其如此。

去年和前年,我两次造访加拿大某小城且住在同一家酒店,在感叹缘分的同时,我更为酒店旁的餐馆感到奇妙,事隔一年,虽然餐馆的招牌变了,但不变的是从下午5点一直排到深夜的长队。我特意去尝了一下,不得不说,爱凑热闹,全世界人类都一样。在吃上尤其如此。

编辑/郑妍 部分图片/郑妍、江德熙 设计/丁振颖

我的好友Mei,她的家族在台北艋舺经营着一家面店的生意超过40年,而她本人做得一手好菜,烘焙技术高超,是某厨房App的明星home cooker。最近她热衷港菜,带上我在京城一路从“表妹”吃到“表叔”,光是咖喱鱼丸就吞下了二十几颗。“他家的口感比较Q弹,有没有?”看着她双眼放光求点赞的脸,你要是忍心摇头才怪哩!Mei 拥有一颗真爱美食的心,这一点比我强,城中新开的餐厅,她挨家试,是为了探究每道菜究竟好吃在哪儿,回家再捣鼓出来,直到满意为止,她经常问我“哪里又开新餐厅啦?”的其他人,目的不同。而作为一个工作常要和餐厅、美食打交道的编辑,我其实很怕每个人都来问我哪里好吃啊?这就像你拿着一本餐厅指南却发现味道根本不似书中描述一般,特意准备的试菜局和作为食客正常点到的同一盘菜,在同一家餐厅,味道完全不同,这已经不是我遭遇的偶然。所以,不是我自己掏钱吃过两次以上的餐厅,我是不敢说好吃的。在往年4、5月最频繁的试菜季,我这两年的确很少出现,除了人老胃浅之外,还因为一个道理是,虽然吃是工作,但我真不能为每口吃食而活。

那些年被我们吃垮的餐厅

和我下馆子一点不享受,对此我向我老公深表同情,虽然我深知女人闭嘴最美貌,但碰见不称心的菜就要评理,在越难吃的餐厅,越要再追加两道菜,因为不高兴和不满足,要填补。有一度他为了追求“这道菜你没吃过吧”的效果,带着我穿别墅区找私厨,进村里去吃他朋友种的农家菜,几轮下来,这两年他已然放弃了,因为显然我比某众点评上的评论更有公信力。而我们约会关系之所以维持至今,还得感谢那几家数年味道未变的“麻雀馆”。就像有的话,我从未对男人说起,但“有你真好”这句,是我对这几家食材新鲜,技法不变的餐厅的感恩。

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