甘蓝全麦猫耳汤配辣香肠
一道来自《Donna Hay》杂志的美食。甘蓝有丰富的药用价值，《本草拾遗》有云：“补骨髓，利五藏六腑；明耳目；益心力，壮筋骨；和盐食之，去心下结伏气。”红辣椒富含维生素，而且全麦的猫耳面也非常有利于健康。
甘蓝全麦猫耳汤配辣香肠
食材：
2 小勺橄榄油
1 个甜洋葱，切碎
1/4小勺盐
1/4小勺黑胡椒
1/2 小勺碎红辣椒
4 瓣切碎的大蒜
1.5L鸡汤
1 磅辣味意大利火鸡肉香肠
8盎司全麦猫耳面
32盎司新鲜散叶甘蓝, 取根茎以外部分并切碎
50g干酪,做成干酪屑
烹饪方法：
用中火热锅，并在锅中加入橄榄油，随后洋葱、盐、黑胡椒和碎红辣椒一同下锅。大约5分钟后，洋葱开始变软，此时搅拌均匀锅中的材料。加入蒜末爆香后加入鸡汤，加热鸡汤至开锅。
香肠、盐和胡椒一同下锅，大约6到8分钟香肠变色，然后捞起，切成丁。
鸡汤开锅后，加入猫耳面，大约8到10分钟，面食就非常有嚼劲了，具体视个人喜好而定。加入散叶甘蓝，搅拌2分钟后，加入干酪屑和剩下的辣椒粉和盐。香肠可以加在汤锅里，也可以等到汤盛到碗里后再撒上香肠。
