油封鸭肝配黑松露竹笋色拉
莫干山里法国山居的鸭肝酱采用传统法式烹饪手法,将新鲜鸭肝裹于鸭脂内焖炖数个小时。它的色泽、细微而又丰富的口味让它在最好的米其林餐厅的餐桌上频频现身。油封鸭肝精心搭配了种植园竹林里挑选的竹笋与黑松露。
卢瓦尔河谷山区- AOC蒙路易- Clos du Breuil 2007
用司徒夫的话来说:“该款葡萄酒产自仅16亩的葡萄园,但其可谓是高度专业化葡萄园出产的质量典范。”
酿酒师附注:干葡萄酒产于富含卵石与火石的泥灰岩土壤中,融合了黑樱桃酒、橘皮和开心果的萃取精华。口感丰盈清爽,带有新鲜柠檬、橘子、柑橘和菠萝味。
口感评析:色泽亮黄,水果与鲜花的气息,口感清新活泼,余香恰到好处。