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《流传千年的养生食方》:美丽从吃开始

来源:嘉人网 编辑:Faith
导读:《流传千年的养生食方》一书中的食方,是以流传千年、世代医家沿革使用至今的组方为基础,结合现代人的体质辨证选取的,可将身体需要的营养保持在均衡的水平,为我们修筑一座坚固的健康城池,让外邪没有可乘之机。

 

“水晶”葡萄,益智养眼抗辐射

葡萄的美味无人不知,其养生的功效却没有它的美味出名。其实,古人早就注意到葡萄的养生价值了?!渡衽┍静菥分兴?ldquo;(葡萄)主筋骨湿痹,益气,倍力强志,令人肥健,耐饥,忍风寒。久食,轻身不老延年”。虽然如此,但要想真正发挥出葡萄的养生效果,关键还在于怎么吃。

“吃葡萄不吐葡萄皮”是很多中国人从小念到老的顺口溜。其实,从营养学的角度看,不仅葡萄皮不应吐掉,就连葡萄籽也不应吐掉,因为葡萄的营养主要就蕴含在这两个部位。葡萄皮和葡萄籽含有大量的葡萄多酚物质,尤其有一种成分叫做“原花青素”,保健养生价值非常高。

不过说老实话,葡萄皮嚼起来口感不佳,而且也不容易完全嚼碎;葡萄籽如果是囫囵吞下或者只是稍微嚼一下,吃进肚子里也较难消化。那怎么办呢,就这样眼睁睁看着葡萄里的“原花青素”流失吗?当然不是,最简单的方法就是榨葡萄汁来喝。

自制葡萄汁

方法:1.购买新鲜葡萄后,首先用清水初步洗掉葡萄上的灰尘和杂质,第二遍用淘米水搓洗浸泡葡萄,第三遍用清水过掉淘米水,第四遍用食用盐水搓洗浸泡半小时,最后用清水冲洗两遍(这样做是为了尽可能地清除葡萄表面残留的农药成分);

2.将完整的葡萄放入榨汁机中,充分搅拌榨汁后即可。

功效:养心,护肾,补脑,抗辐射,滋养眼睛,对类风湿关节炎等慢性关节炎症有辅助治疗效果。

这样饮用葡萄汁,就可以保证摄入大量的原花青素了。现在为了预防中风、冠心病等疾病,医生往往会给患者开“阿司匹林”,但有些医生却建议患者每天喝一杯葡萄汁,原因就是葡萄汁里的“原花青素”成分可以起到类似于“阿司匹林”的效果。

另外,原花青素有一定的抗炎、止痛之效。类风湿关节炎、退行性膝关节炎(老寒腿)等慢性关节炎的患者,每天喝点葡萄汁,对于关节炎症的控制非常有好处。

最令人惊喜的是,原花青素还有抗辐射、滋养眼睛的作用,能有效缓解眼部疲劳、预防白内障。

葡萄汁有这么多好处,看到这里您是不是已经怦然心动,有立刻去榨一大杯喝的冲动呢?其实榨葡萄汁算是一种比较懒的办法,要最大限度地享用葡萄中的“原花青素”,应该选择喝葡萄酒。自制的葡萄酒,既放心又有营养,制作方法也很简单。

自制葡萄酒

方法:1.准备5000克葡萄,500~1000克(具体依个人口味而定)白糖,可密封的陶罐(坛子)一个;

2.把葡萄洗净后,连皮带籽用榨汁机榨碎,将榨好的汁、果渣全都放入坛子里,将坛子密封10~15天后就大功告成了。

注意:不能把坛子装满,装七八成满即可,否则发酵后会有大量气体产生,使葡萄汁溢出。

功效:养心,护肾,补脑,抗辐射,滋养眼睛,并对类风湿关节炎等慢性关节炎症有辅助治疗效果。

葡萄表面附着有野生酵母微生物,所以通过自然发酵就能成酒。

除了葡萄汁和葡萄酒,葡萄干也是我们日常接触甚多的美味。我们都知道,吃糖过多容易造成龋齿以及牙周疾病,吃甜津津的葡萄干却很难出现这种情况。原因是葡萄干虽然含有糖分,但其含有的多酚类物质有一定的杀菌之效,对于金黄色葡萄球菌、变形杆菌、伤寒沙门氏杆菌、大肠杆菌、肠球菌等常见的细菌微生物均有杀灭抑制之效。所以喜欢吃甜品的朋友们不妨多吃点葡萄干,既可饱口福,又对身体有益。

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