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嘉人 marie claire 纷享世界 风格由我

大快朵颐!跟着味蕾去旅行

来源:《嘉人》2011年9月刊 编辑:Faith
导读:当全民(全世界人民的简称)都在提倡五感之旅, 是时候为满足口舌之欲而旅行了。 与要求专业知识的葡萄酒之旅相比, 在托斯卡纳的阳光下 品尝美味泉水,加上一碟“祖母”的面条; 在中世纪古城里蘸着巧克力把幸福吃掉, 再来一碗“白酒煮青口”的生活 容易上手得多。无论如何, 在M.C.看来,没有美味的旅行乏“膳”可陈, 跟我们一起去寻找美食的源头吧。

大快朵颐!跟着味蕾去旅行

私房菜馆里享受巧克力盛宴

在布鲁塞尔的高级住宅区Woluwe SaintPierre,我体验了一回比利时的私房菜。餐厅隐匿在迷迭香、罗勒的花园中,推开房门,才发现这是个不折不扣的时尚聚点。米其林二星的人气大厨ChristopheHardiq把餐厅用整面L拉伸式玻璃门分成户外与室内,开放式厨房居于中间。近年他潜心研究分子美食,加之巧克力是比利时人生活的一部分(串门送礼都是巧克力),所以他制作的巧克力菜肴可谓全球独家。我大爱的前菜“可可金枪鱼汁生牛片调鹅肝”,热可可的苦味恰好去除鹅肝和生牛肉的腥味,没有丝毫甜腻感。而“可可龙虾烩饭”则是混合了西班牙菜和法餐的精华,可可汁配合龙虾肉更香甜。

(全文请参阅《嘉人》2011年9月刊)

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