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北京华尔道夫紫金阁，感“蟹”有你

金秋十月是食蟹的好时节。北京华尔道夫酒店特选产自太湖的上等大闸蟹，采用传统的烹饪技法和创新工艺，配以独特的汁料，为宾客呈现让人唇齿留香的大闸蟹美食。

北京华尔道夫紫金阁，感“蟹”有你

江苏太湖的大闸蟹因其肉质细腻、肥嫩鲜美而被誉为“蟹中之王”和“极品美味”。在10月至11月期间，紫金阁中餐厅将精选今年新鲜上市的太湖大闸蟹为宾客炮制多款鲜香美食，特别推出太湖大闸蟹精选菜单，以原汁原味的大闸蟹让食客大快朵颐。除了传统的清蒸方法外，其中值得推荐的是“古法煮太湖大闸蟹”，即采用太湖蟹农传承多年的方法，将大闸蟹放在啤酒中烹制，利用啤酒中的成分将蟹油分解，使其在充满淡淡油香的同时更有一股清逸的酒香。此外，采用大闸蟹蟹粉制作的菜肴如“蟹粉杂粮烩关东辽参”、“蟹粉扒土豆泥” 等，这一系列大闸蟹美味菜肴不仅可丰富食客们的美食体验，还能为这个秋天带来鲜香的味道。

北京华尔道夫紫金阁，感“蟹”有你

清蒸太湖大闸蟹(公) 228/例

清蒸太湖大闸蟹(母) 258例

古法煮太湖大闸蟹(公) 228/例

古法煮太湖大闸蟹(母) 258/例

糟香醉蟹蚶 88/例

蟹粉杂粮烩辽参308/例

避风塘金蒜大闸蟹688/例

蟹粉赛螃蟹 158/例

清炒蟹粉拼脆皮面包188/例

蟹粉扒土豆泥 98/例

生拆蟹粉海鲜捞面 88/位

姜茶生磨芝麻汤丸 38/位

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北京华尔道夫酒店中餐厅紫金阁

紫金阁菜系以粤菜为主，兼具北京地道风味佳肴，屡获嘉奖的香港大厨Menex亲自掌勺，将其荣获创意菜品奖的“海鲜霹雳泡饭”带到京城，同时也结合北京人的口味，精心制作了全新的紫金阁菜单，为食客带去最优的饕餮享受。在紫金阁，您将体验到传统中式美食与西式美酒的完美融合。此外，紫金阁酒窖拥有来自世界各国的超过400种红酒，邀宾客尽享诗意奢华。

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北京华尔道夫酒店紫金阁厨师长介绍

紫金阁总厨张嘉裕是一位来自香港的厨师，曾于香港赛马会会所、北京天地一家等知名餐厅工作。这些经历不仅为他打造了深厚的厨艺功底，也造就了他对于美食的极致追求。作为一位具有高超厨艺的年轻厨师，他在继承传统外还喜欢新的尝试，在获得香港国际美食大赛金奖、加州士多啤梨美食创意大赛冠军等大奖后，更是把他的创意菜带到了京城，施夷长技，洋为中用，结合当地人口味，精心制作了全新的紫金阁菜单。

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