蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，鸡蛋还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用，对身体发育有利。

鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，维生素B可以分解调节新陈代谢，促进消化吸收，加速脂肪燃烧。鸡蛋除了具有溶脂燃脂的作用，而且一个鸡蛋只有80卡的热量，可以说是减肥人士必吃的减肥食品。

减肥原理：鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液 中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。

由此看来鸡蛋减肥法是有科学根据的，通过实践也是行之有效的一种实用的减肥法。当体重达到标准后,再使摄入热量与热量消耗平衡，就可以使减肥效果持久。

食用规则：鸡蛋第一天量不限制，以后每日食三个，倘若胆固醇高者可只食用蛋白，蛋白以豆腐代替亦可，此方法可做两周有效。每周5KG两周共10KG。两周后不用再继续。

以鸡蛋为主料的快速健康减肥食谱，是以维生素的营养补给为基础，让你全面了解均衡营养的重要性，还可以更加科学更加健康地瘦下来。下面让小编为大家推荐一周鸡蛋减肥食谱：

星期一

早餐：水煮蛋1只，烤面包2片，圣女果4颗， 黑咖啡

午餐：苹果1个，水煮青菜1份，白米饭1碗

晚餐：杂米粥1碗，青菜沙拉，泡菜

星期二

早餐：水煮蛋1只，2片白吐司，水果沙拉

午餐：水煮青菜1份，斋面1碗，苹果1个

晚餐：牛排，以西红柿为主的青菜凉盘沙拉

星期三

早餐：荷包蛋1个， 牛奶 1杯，猕猴桃1颗

午餐：青菜沙拉，西红柿，鲜榨橙汁1杯

晚餐：水煮蛋1只，羊肉，西红柿为主的青菜沙拉

星期四

早餐：水煮蛋1只，白吐司2片，益力多1瓶

午餐：水煮青菜1份，白米饭1碗，葡萄8颗

晚餐：菠菜，烧鸡1份，苹果醋1杯

星期五

早餐：荷包蛋1个，麦片粥1碗，圣女果2颗

午餐：白米饭1碗，菠菜，西红柿，黑咖啡

晚餐：海鱼，青菜沙拉，杂米粥1碗

星期六

早餐：水煮蛋1只，酸奶1瓶，葡萄8颗

午餐：水煮青菜1份，白米饭1碗，西红柿

晚餐：牛排，以西红柿为主的青菜沙拉，黑咖啡

星期日

早餐：荷包蛋1个，白吐司2片，黑咖啡

午餐：烧鸡1份，西红柿，葡萄8颗

除此之外，还给大家推荐三款鸡蛋减肥食谱，大家也可以学学做。只要坚持食用，保证让你瘦到尖叫。

金针菇炒鸡蛋

金针菇被称为“减肥菇”，经常吃金针菇能降低血液胆固醇含量，预防肥胖。

原料：金针菇一把、鸡蛋3个。

做法：

1.金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

2.油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。

3.再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

4.倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀，最后加葱花即可起锅。

鸡蛋菠菜饼

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化;对于痔疮、慢性胰腺炎，便秘，肛裂等病症有辅助治疗作用。菠菜中所含胡萝卜素、维生素C，维生素E，钙，磷，铁等，能促进人体新陈代谢，有效减轻体重。

原料：菠菜泥1小碗、鸡蛋4个、盐适量、胡椒粉少量、橄榄油。

做法：

1.鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，菠菜泥加入少量盐和橄榄油调匀;

2.选择一个较小的平底锅，烧热以后放入少量的油，倒入一半的鸡蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固;

3.将菠菜泥铺在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火继续煎;

4.当蛋液表面凝固以后，用一个稍大的盘子扣住平底锅口，翻转过来，再将蛋饼推入平底锅中，将另一面煎熟;

5.将煎好的蛋饼切成小块，摆盘，用番茄酱或者芥末酱蘸食即可。

洋葱炒鸡蛋

洋葱的硫矿成分能促进肠蠕动，同时丰富的可溶性食物纤维能刺激肠胃运动，低聚糖也能抵制肠内坏菌繁殖，有效改善便秘情况。而且洋葱具有降血糖的作用，又不会引起低血糖，是安全又有效的减肥食品。

原料：洋葱3个，鸡蛋3个。

做法：

1.洋葱洗干净去皮切丝。鸡蛋打散，加盐搅拌。

2.锅中热油，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

3.锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。

4.盖上锅盖焖一下，去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下即可。