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【松发的精选食材】

潮州式肉骨茶的用料看似简单，但却非常讲究。每一次的选料和熬汤都呈现了品牌的用心。为保留松发肉骨茶的味道，中国经营团队从各地精心挑选优质且符合国家检验标准的猪肉进行烹饪，所以每根肉骨都肉香浓郁，肉质酥烂，令人回味无穷。而另一种重要食材白胡椒，当初松发创始人精挑细选了马来西亚沙捞越的胡椒粒，颗颗香气饱满，久煮不散，还原纯正又富有香气的南洋美味，这一配方被松发世代承传。另外，除了猪肉和白胡椒的严选，在将近半个世纪的发展中，松发坚持用传统配方和标准程序熬制一锅锅咸香不腻，嫩滑入味的肉骨茶。每锅底汤都要历经八至九小时的炖煮，可谓炮制虽繁，却不敢省人工，恪守敬业，从未懈怠。坚守严选好食材，松发志在将传统至味代代相传。

【潮州式肉骨茶怎幺吃】

在松发，按照传统吃肉骨茶的习惯，必须带有一定的仪式感。一碗热腾腾的肉骨茶端上，必然要配一碟油条，吃的时候把油条浸泡在肉汤里，一口咬下，肉香、脂香、胡椒香顿时充满口腔，别有一番酣畅淋漓的滋味。桌上同时还有一两道小菜，炖得软糯非凡的花生或酸中带微甜的咸菜，它们则是老饕们的必点曲目；接着来几份卤味，卤猪脚，焖凤爪或卤大肠，焖炖后浓浓卤味但又不腻，符合现代人对饮食的需求。结束时配上一杯茶，消食解油。所以，一份潮州式肉骨茶，一定是终于一杯功夫茶，这就是肉骨茶的文化。松发坚持到今天，并且坚信还会一直传承下去。