2015年，9月9日，上海。来自澳大利亚塔斯马尼亚州（Tasmania，简称塔州）的“品味塔斯马尼亚”（Savour Tasmania）美食节首次登陆上海。作为此次美食节的重彩，“品味塔斯马尼亚”晚宴于今晚在上海半岛酒店举行。晚宴上，来自塔州霍巴特联邦集团来朋酒店（Wrest Point）的行政主厨Andre Kropp与上海半岛酒店的大厨共同呈现了一份既融汇了中国元素又能凸显塔州农产品优良品质的独特菜单，来自塔州的优质三文鱼、野生鲍鱼、野牛肉组成的佳肴，配以闻名全球的黑皮诺、起泡酒和威士忌，成就了令人难忘的饕餮之夜。

塔斯马尼亚州州长Will Hodgman（左）和发展部部长Matthew Groom（右）

在晚宴前的小型媒体见面会上，塔州州长Will Hodgman表示，“我十分荣幸，也十分兴奋参与此次在上海举办的‘品味塔斯马尼亚’美食节。之前这个活动一般都是在塔州举行，在去年我们决定改变这一活动举办的方式，因为我们经历了三个重要的时刻，拓宽了我们的眼界，也让我们开始思考，或许可以在中国举行‘品味塔斯马尼亚’的活动：第一个重要时刻是由澳大利亚旅游局推出的‘澳世盛宴’在塔州举行的盛大晚宴来招待全球80多位具有影响力的厨师以及在食品、饮料、美酒等领域杰出的企业，共同推广塔州的产品；第二个重要时刻是在塔州举行的‘投资塔州’论坛，来自全世界成百上千家的企业参与其中，包括农业、水产养殖、教育及南极相关项目，这其中也包含了来自中国的200多位代表；第三个重要时刻是去年习主席携夫人彭丽媛女士访问澳大利亚来到塔州这个具有历史性的时刻，让许多中国人看到了塔州的各项优势。因此，我们觉得现在正是个绝好的机会来将‘品味塔斯马尼亚’美食节带到中国，这个美食节将会再次确认塔州与中国之间的紧密联系。”

Mr sun 和发展部部长Matthew Groom（右）

塔州是澳大利亚唯一的岛州，其温带海洋性气候使得塔州拥有理想的农产品生产条件。绵延3,200公里的海岸线，更是捕捞和养殖优质海产品的天然优势；其中世界最大的可持续野生鲍鱼产业占全球年产量的25%左右，鲑科鱼（鲑鱼和鳟鱼）养殖是澳大利亚价值最高的海产品。而这些来自塔州的水产品无疑是此次“品味塔斯马尼亚”晚宴上的焦点。

海鳟鱼甜菜布丁烤柑橘蛋糕茴香棉花糖

除了引以为傲的海产品，塔州因其理想的生产条件，相对无病虫害，畜牧业也得到大力的发展。此次晚宴的主菜就选用了来自塔州的牛肉，为宾客们精心烹制了格津角（Cape Grim）牛肋排，以浓汤慢煮牛肋排，配以土豆，蘑菇片，黑松露，简单用盐来调味，让人唇齿留香。

格津角牛肋排浓汤慢煮牛肋排土豆蘑菇片黑松露盐

塔州的温带气候具备了必要的冬季寒冷，随后是有助于水果生长和使口味浓郁的漫长而温暖的生长季节。晚宴上以塔州的苹果，配以酸奶和灌木蜂蜜慕斯，加入核桃提味，这样一道餐后甜点令人健康又满足。

苹果酸奶和灌木蜂蜜慕斯核桃苹果

塔州同时继承了澳大利亚傲人的葡萄酒业，尽管葡萄园的规模尚小，但发展势头良好，发展潜力巨大。晚宴上选用的五款葡萄酒均来自塔州本土红酒品牌：Josef Chromy Wines和Nocton Vineyard，分别是2008 Josef Chromy Sparkling（克罗米起泡酒）、2012 Josef Chromy Pinot Gris（克罗米灰比诺白葡萄酒）、2012 Josef Chromy Pinot Noir（克罗米黑比诺红葡萄酒）、2013 Nocton Vineyard Sauvignon Blanc（诺克顿庄园长相思）和2011 Nocton Vineyard Pinot Noir（诺克顿庄园黑皮诺）。

自2009年起，每年冬季举办的“品味塔斯马尼亚”美食节已成功吸引了霍巴特（Hobart）、朗瑟斯顿（Launceston）和伯尼（Burnie）地区的人们，而塔州的农产品和饮料使之获得了“美食天堂”的美誉。此次美食节登陆上海，是上海的一项美食盛事，更是一个分享塔州最好的鲑鱼、鳟鱼、牛肉、生蚝和苹果等农产品的绝好机会。

除了优质的农产品，塔州以美食佳酿、独特的地貌和荒野体验成为公认的一流旅游目的地。其良好的投资商业环境、丰富的自然资源和顶尖的教育条件等综合因素，使其成为优异的投资、学习之地。2014年11月，习近平主席参观访问塔州之后，更多的中国游客关注起塔斯马尼亚。此次，由塔州州长Will Hodgman和塔州发展部部长Matthew Groom率领的贸易代表团的主要任务将开展与国际教育和培训、酒店业、旅游业、能源和南极项目产业群相关的交流；加强两国友好关系的同时，增进塔州与全球经济增长最快的国家之一的中国经济上的联系。亚洲的经济增长，为中国的实力与塔州的魅力相结合提供了良好的机会。

关于塔斯马尼亚州

塔斯马尼亚是澳大利亚最南端的一组美丽群岛，四周环绕着未受污染的南太平洋，其优质安全食品产地的盛誉远扬中国。塔斯马尼亚的陆地总面积为68,300平方公里，其中有四分之一以上专门用于食品生产，同时还有3,200公里的海岸线，非常适合捕捞或养殖优质海产品。当塔斯马尼亚被选为2014年“澳世盛宴”宣传活动的宣传中心时，澳大利亚旅游局执行总监John O’Sullivan称这里是“新兴的美食佳酿超级力量”。塔州的温带气候非常适合农作物生长，还拥有堪称世界上最肥沃的土壤。清洁的空气、干净的水源，并远离外界多种病虫害，农作物无需使用多种化学药剂，因此，这里出产的食物更加自然和健康。

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