北京饭店莱佛士的现代法式餐厅家安带您穿越回上世纪二十年代，在精致典雅的氛围中呈现值得铭记的美食与社交盛宴。家安餐厅融经久不衰的魅力和现代时尚设计于一身，地处京城尊贵绝佳的黄金地段，更有来自法国的行政总厨赛利（Cyrille Mollé）精心呈现匠心独具的饕餮盛宴。

家安餐厅高耸的法式穹顶、法国木质弹簧跳舞地板和俯瞰长安街的宏伟法式落地窗，令人恍惚回到1917年这家酒店创立之初，当年这里正是中外政要、富商贵胄们云集的京城顶级高档场所。

氛围典雅高贵的餐厅设在北京饭店莱佛士气势恢宏、历史悠久的大堂西侧，三组定制的奥地利水晶吊灯将餐厅照得熠熠生辉。三张长达三米的红木大床覆盖丝绸帘幕和舒适靠垫，宛如舒适松软的沙发，营造出一派温馨浪漫的氛围。抛光的木质地板上铺有产自西藏的地毯，插在硕大花瓶中的时令鲜花呈现出缤纷色彩和浓郁香气。沿餐厅一侧而设的玻璃酒窖陈列着来自新旧世界的各种葡萄美酒，展示家安令人叹为观止的佳酿收藏。

餐厅行政总厨赛利于2015年1月加入北京饭店莱佛士，带来超过十八年高档餐厅的从业经验。赛利大厨出生于法国，毕业于法国西部卢瓦尔河大区享有盛誉的“Les Sorbets”烹饪学院，曾在瑞士和圣巴泰勒米岛的酒店餐厅任职，过去十五年来在亚洲磨炼烹饪技艺，并将自己招牌的法式风味融入到世界美食的创作之中。

赛利大厨曾于2010年在上海世博会法国馆出任由Jacques 与 Laurent Pourcel兄弟创办的第六感餐厅（6SENS）行政主厨一职，近期还荣获北京《城市周报》授予的“2014年度最佳厨师”荣誉称号。

赛利大厨采用顶级进口及当地应季食材精心烹制出融合现代法国风味的经典菜肴，成为家安餐厅全新菜单的一大亮点。食客们可以在此尽享他们钟爱的法式大餐，例如9小时法式低温慢煮油封鸭腿，以香浓粘稠的橙汁慢煮而成，搭配迷你土豆和卷心菜肉糜丸；还有勃艮第式烩雪花3级牛腹肉，这道菜品由雪花3级的和牛肉与烟熏意式培根腊肉和有机蔬菜在浓稠的黑皮诺汁中炖煮而成。

其他特色菜品包括煎鸭肝配蘑菇，以波尔多红酒、黑松露汁和白菜花泥烹煮；优质澳洲和牛、安格斯牛柳，可配炸薯条和三种酱汁（白兰地黑胡椒汁、蓝芝士酱和班尼士汁）。甜蜜美味的甜品包括香草白巧克力焦糖炖奶、烤黑巧克力熔岩和热苹果塔。

美味绝伦的法式佳肴、出类拔萃的酒单和独树一帜的人文氛围，使家安餐厅成为举办名流私人活动及特别酒会炙手可热的举办场所。餐厅旁边即是可作为宴会厅的典雅作家酒吧，古色古香的法国木制弹簧跳舞地板让整个作家酒吧大放异彩，可谓举办华贵典雅婚礼、品牌派对、发布会和季节时装秀等活动梦寐以求的理想之地。

赛利大厨将于今年夏秋两季在家安餐厅推出一系列美食发现活动。

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