Top Tips
●将200g黄油置于沸锅中搅拌溶解时，注意要不时将小锅倾斜受热，同时用搅拌平板勺不停均匀搅拌，使黄油更快溶解；可静待黄油冷却后，再小心倒入尖嘴器皿中。
●在选择搭配相拌的水果时，应尽量选择味道浓重且果肉偏软的果品，这样能更好带出多种水果串味的奇妙混搭风味，且果肉更易于与奶油搅拌融合。
●制作焦糖时，将白砂糖倒入沸锅后，切记要不断用汤匙沿沸锅边缘搅拌散热，避免白砂糖因过热而黏稠粘锅。
●将制成的黄油和焦糖糖浆倒入尖嘴器皿前，建议先静待冷却10分钟，避免刚受热制成的液体与胶质器皿发生不良化学反应，产生有害物质。
●搅拌果肉与奶油时，必须在冰镇条件下进行（在放满冰块的容器中受冷凝固），这样才能让奶油凝结成稀释果冻状。
