Top Tips
● 制作水果派时，对糖分、乳酪及食材用量一定要精准，水果则可因个人喜好而定。
●“Homemade”的最高境界就是口感一流、卖相随意；所以切水果时不需过于精雕细琢，切成平时妈妈切水果给你吃的长片状就ok，这样才充满居家美食的温馨感。
● 切每种水果必须要用不同的刀切（或每切完一种就把刀洗干净）；千万别贪口感爽，把切好的水果放进冰箱加冻，因水果属于海绵体，放进冰箱会令果肉变质。
● 在烤制饼派时，先将烤箱托盘盛满水，保证烤箱中有足够水蒸气，让烤制后的饼派口感更酥软有弹性，烤前先打开烤箱开关预热3分钟，再放入饼派。
● 水果派分两种，英系制法会将派饼放入冰箱结冻后再放入烤箱中烤熟，称为“熟派”；日本及美国偏爱“生派”，即冰冻30分钟待其凝固后直接食用，依个人口味而定。
●胶原蛋白粉不会因温度变化而流失其养颜功效，制饼派时加入最合适。
